Cooperativa Vinícola Garibaldi transforma resíduos da uva em adubo

A Cooperativa Vinícola Garibaldi vem ampliando a adoção de práticas de economia circular em seus processos produtivos. Desde a safra de 2025, 100% dos resíduos gerados no processamento das uvas são encaminhados para compostagem e, após cerca de dois anos, devem retornar aos vinhedos na forma de biofertilizantes.

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O processo permite reaproveitar nutrientes que permanecem nos resíduos mesmo depois da elaboração de sucos, vinhos e espumantes. Estima-se que 50% dos nutrientes retirados do solo pela videira durante o ciclo produtivo permaneçam no material resultante do processamento da uva.

Entre os resíduos destinados à compostagem estão bagaço, engaço, sementes e borras do mosto e da vinificação. O composto orgânico já vem sendo testado pela cooperativa em vinhedos de associados, com resultados considerados positivos.

Segundo o enólogo da Cooperativa Vinícola Garibaldi, Ricardo Morari, os biofertilizantes apresentam potencial para contribuir com a nutrição das plantas.

"Os biofertilizantes oferecem um aporte nutricional muito interessante para as plantas", afirma.

Milhões de quilos de resíduos são reaproveitados

A cooperativa processa, em média, 30 milhões de quilos de uva por safra. Desse total, aproximadamente 4,5 milhões de quilos de resíduos orgânicos são destinados anualmente à compostagem.

O volume representa cerca de 15% de toda a uva processada. Depois de aproximadamente dois anos de compostagem, a expectativa é obter cerca de 1,35 milhão de quilos de adubo.

A partir das próximas safras, a cooperativa pretende ampliar o uso do material nos vinhedos dos cooperados, fortalecendo o ciclo de reaproveitamento dos nutrientes.

"Vamos fortalecer o uso desse material nos vinhedos, avançando em nossa proposta de intensificar a economia circular em nossos processos. À medida que o composto produzido a partir desta e das próximas safras começar a retornar aos vinhedos, teremos um volume significativo para suprir parte importante das necessidades nutricionais das plantas", explica Morari.

Como os resíduos mantêm parte da umidade natural da uva, o processo de compostagem também possibilita a produção de fertilizantes líquidos e sólidos, ampliando as formas de utilização do material na agricultura.

Práticas sustentáveis vão além da compostagem

O reaproveitamento dos resíduos da uva integra um conjunto de iniciativas adotadas pela Garibaldi para reduzir o impacto ambiental de suas operações.

Uma delas é a reutilização da água tratada na estação de tratamento de efluentes, que é empregada nas torres de refrigeração. A medida contribui para reduzir o consumo de água potável.

As caldeiras utilizadas na geração de vapor para a elaboração dos sucos também funcionam exclusivamente com gás natural, combustível apontado pela cooperativa como de menor impacto ambiental.

Na elaboração de vinhos, espumantes e sucos, a cooperativa também utiliza tecnologias consideradas mais limpas nos processos de filtração, como centrifugação e filtração tangencial, que dispensam o uso de coadjuvantes para a clarificação dos produtos.

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