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Durante oito datas, os visitantes poderão acompanhar etapas da produção e conhecer detalhes técnicos do chamado "ouro líquido"
redacao@serraempauta.com.br
20.02.2026 - 10h47min
Para celebrar a safra de azeitonas 2026, o Olivas de Gramado realiza o 2º Festival do Azeite Nostra Oliva a partir de 28 de fevereiro. O evento também ocorre nos dias 1º, 7 e 8, 14 e 15, 21 e 22 de março. As vagas são limitadas.
A proposta é aproximar moradores e turistas do universo do azeite de oliva extravirgem, desde a colheita manual das azeitonas até o processo de extração. Durante as oito datas, os visitantes poderão acompanhar etapas da produção e conhecer detalhes técnicos do chamado "ouro líquido".
Como cortesia, cada participante receberá um frasco de 100 ml de azeite novello — não filtrado e recém-extraído, feito na hora. Segundo a organização, esse tipo de azeite preserva maior concentração de compostos antioxidantes naturais.
A programação inclui degustação sensorial harmonizada com orientação de sommelier. Na atividade, o público conhece a história das oliveiras, as características das variedades cultivadas no parque, a composição de blends e sugestões de harmonização com alimentos doces e salgados.
Outra atração é a Imersão 360º, experiência audiovisual que apresenta a trajetória das oliveiras desde a mitologia grega até os dias atuais, além da evolução da olivicultura no Brasil.
O roteiro inclui ainda passeio no Expresso Olivas, que percorre os 29 hectares de olivais e proporciona vista para os cânions Pedra Branca. Durante o trajeto, os visitantes aprendem sobre o método de colheita manual das azeitonas e visitam o lagar.
"Queremos que a comunidade e os turistas participem deste momento que é a colheita e a extração do nosso azeite", afirma.
Gastronomia e pôr do sol
A gastronomia de influência ítalo-germânica é um dos destaques do festival. O chamado Piquenique Toscano será servido ao ar livre, em meio às oliveiras, com queijos, pães, cucas, schmiers, frutas da estação, vinhos, espumantes e azeites produzidos no local. O evento também apresenta o primeiro chopp de oliva da América Latina.
O encerramento ocorre no Olivas Sunset, com acesso a área exclusiva, música com DJs e saxofone ao vivo e vista para o pôr do sol, um dos cartões-postais do empreendimento.
Além das atrações, os participantes recebem uma ecobag personalizada com brindes, incluindo o frasco de azeite novello e uma garrafa de cerveja de oliva.
Inaugurado em 2018, o Olivas de Gramado ocupa uma área de mais de 150 hectares, sendo 29 destinados ao cultivo de seis variedades de azeitonas, entre espanholas, italianas e gregas.
De acordo com o azeitólogo e mestre lagareiro André Bertolucci, o festival busca valorizar o território e aproximar o público do processo produtivo.
"A olivicultura no Brasil renasceu recentemente, e em pouco tempo já se tornou uma referência mundial de qualidade premium. Produzimos azeite de oliva de forma magistral, e é fundamental que as pessoas tenham a oportunidade de descobrir todos os atributos sensoriais e propriedades que este nobre produto feito aqui na nossa terra, pelas nossas mãos, pode proporcionar para aqueles que apreciam o verdadeiro 'ouro líquido', um alimento milenar carregado de história e saudabilidade. Convidamos todos a participar deste evento único", ressalta Bertolucci.
Ingressos
Os ingressos antecipados custam R$ 269 (primeiro lote, individual) no site www.olivasdegramado.com.br/nostraoliva ou diretamente na Central de Agendamentos no interior do Olivas de Gramado, e incluem 11 vantagens como entrada no parque, degustação harmonizada, imersão 360º, passeio no Expresso Olivas, piquenique, acesso ao sunset, colheita manual, visita ao lagar e brindes exclusivos.
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Economia do campo à mesa Olivas de Gramado promove Festival do Azeite experiências imersivas Gramado
