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Mais de 50% dos visitantes da Serra buscam culinária local
redacao@serraempauta.com.br
11.02.2026 - 10h34min
A gastronomia consolidou-se como um dos principais motivadores para a escolha da Serra Gaúcha como destino turístico. Pesquisas do setor indicam que mais de 50% dos visitantes que viajam à região têm a experiência gastronômica como fator decisivo na escolha do roteiro, reforçando o papel estratégico da culinária local no desenvolvimento do turismo regional.
Conforme a Secretaria de Turismo e Cultura, em Nova Petrópolis, esse movimento é cada vez mais perceptível. O visitante contemporâneo busca muito mais do que alimentação, ele procura ambientes instagramáveis, pratos que valorizem a culinária típica, o uso de ingredientes locais, bebidas regionais e, sobretudo, um atendimento de excelência.
A experiência gastronômica tornou-se parte fundamental da vivência turística, sendo registrada, compartilhada e lembrada como um dos pontos altos da viagem.
Além de encantar, a gastronomia também cumpre um papel econômico relevante, ela aumenta o tempo de permanência do visitante no destino, estimula o consumo em outros setores e fortalece a identidade cultural da cidade.
De acordo com o secretário de Turismo e Cultura de Nova Petrópolis, Rodrigo Barbieri Sangali, o perfil do visitante da Serra Gaúcha mudou de forma significativa nos últimos anos.
"O turista que visita Nova Petrópolis e toda a Serra Gaúcha está em busca de experiências gastronômicas autênticas, vivências ao ar livre e contato com a natureza. Esse é o futuro do turismo. Os negócios precisarão se adaptar a esse novo comportamento se quiserem se manter competitivos no mercado", destaca.
Essa percepção também é confirmada em eventos e feiras do setor.
De acordo com Sangali, a gastronomia é um dos primeiros temas mencionados pelos visitantes quando o destino é apresentado.
"Quando participamos de feiras de turismo, a primeira pergunta do público é sobre a gastronomia cultural, aquela experiência única que só se encontra aqui. Nova Petrópolis está estrategicamente localizada na Serra Gaúcha, próxima a Municípios como Gramado e Canela, bem como a capital do Estado, Porto Alegre. Dados apontam que aproximadamente 3 milhões de pessoas passaram pela Serra Gaúcha recentemente, evidenciando um fluxo expressivo de visitantes", aponta Sangali.
O grande desafio, segundo a Secretaria de Turismo e Cultura, é transformar esse fluxo em oportunidades concretas para os empreendedores locais.
"O público já está circulando pelo destino. Agora, o desafio é converter visitantes em vendas, oferecendo experiências gastronômicas qualificadas, alinhadas às expectativas do novo perfil de turista", provoca o secretário.
Ele complementa:
"A gastronomia, aliada à cultura, à hospitalidade e à natureza, consolida-se como um dos principais pilares para o fortalecimento do turismo em Nova Petrópolis e para a construção de um destino cada vez mais competitivo, sustentável e desejado", conclui Sangali.
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Turismo gastronomia consolida oportunidade desenvolvimento Nova Petrópolis
