Siga nossas redes sociais
Fafa Doces Presentes projeta crescimento de 30% até o final deste ano
redacao@serraempauta.com.br
16.07.2025 - 10h19min
Ao comemorar cinco anos de história, o Fafa Doces Presentes celebra não apenas uma trajetória de coragem e afeto, mas também de expansão e amadurecimento empresarial.
A marca, que nasceu durante a pandemia na cozinha de casa de Bruna Moura Gobbi Franzosi e Rafael Franzosi, acaba de concluir uma ampla reforma em seu espaço físico, na Rua Tronca, 2951, no Bairro Rio Branco, em Caxias do Sul, cujo investimento foi de R$ 300 mil.
Desde a fundação, em 2020, o faturamento do negócio cresceu mais de 200%, consolidando-se como uma referência em confeitaria artesanal e cestas presenteáveis na cidade, e até o final deste ano a expectativa é de incremento de 30%. A equipe também aumentou e hoje são nove colaboradores dedicados à produção e atendimento.
Para oferecer mais conforto ao público e preparar a estrutura para a expansão prevista para os próximos anos, o espaço do Fafa Doces Presentes foi ampliado. Para isso, a área de atendimento passou de 26,5m² para 39,3m², um aumento de 32% no ambiente.
Hoje, a loja atende em média mil clientes e entrega cerca de 300 cestas personalizadas mensalmente para ocasiões especiais e corporativas. A produção de confeitaria vem crescendo a cada dia e apenas a demanda de cookies, um dos carros-chefes da marca, é de aproximadamente 2,5 mil por mês.
São 17 sabores diferentes de cookies, entre eles pistache, chocolate branco, três chocolates, macadâmia e red velvet, além de outros doces clássicos, como brownies, macarrons, mil-folhas, tarteletes, bolos e cheesecakes. No Fafa ainda são servidos salgados, como quiches e croissants, que podem ser saboreados com bebidas quentes ou geladas, como cafés e cappuccino.
"Com a nova estrutura, queremos fortalecer o relacionamento com o público, oferecendo experiências cada vez mais completas por meio dos produtos confeccionados 100% artesanalmente", observa Bruna.
Todo esse cuidado artesanal na produção rendeu reconhecimento. Em 2024, Rafael Franzosi foi eleito o Melhor Chef Pâtissier de Caxias do Sul pela Sabores do Sul, reforçando a excelência do trabalho que o casal entrega desde os primeiros dias.
"É um reconhecimento muito especial do trabalho que fazemos e mostra que estamos no caminho certo, trabalhando com seriedade e dedicação, sempre buscando oferecer o melhor aos nossos clientes. Cada detalhe importa e ver esse esforço ser valorizado é extremamente gratificante", reforça Rafael.
História de transformação e afeto
A história do Fafa Doces Presentes começou em 2020, quando Bruna e Rafael, então profissionais da área de TI, decidiram mudar de rumo profissional em meio à pandemia da Covid-19. A cozinha de casa virou laboratório para testar receitas de cookies, bolos e brownies, que inicialmente adoçaram os dias difíceis de amigos e familiares.
O nome da marca surgiu de forma espontânea: inspirado pelos pedidos carinhosos da sobrinha para o “tio Fafa” fazer cookies, o casal decidiu oficializar a paixão pela confeitaria no dia 22 de junho de 2020. O sucesso foi imediato e em pouco tempo os pedidos começaram a crescer.
Em 2021, Bruna deixou seu emprego para se dedicar integralmente ao negócio. Em 2022, foi a vez de Rafael mergulhar de vez no universo da pâtisserie.
"O Fafa surgiu na pandemia, então afeto e coragem são palavras muito presentes no nosso negócio. Durante aquele momento difícil, percebemos que entregar um doce era mais do que vender um produto, era oferecer um abraço em forma de presente", completa Bruna.
Leia mais:
Concessionária instala 60 painéis solares em rodovias da Serra e Caí
Empresa caxiense capta cerca de R$ 400 milhões no mercado financeiro
Vereadores convidam deputados para Congresso de Agentes Públicos em Caxias
Ipam apresenta evolução patrimonial do Faps de Caxias do Sul
Câmara de Bento Gonçalves aposta em energia limpa
Tags:
Economia expansão Fafa Doces Presentes confeitaria artesanal investe R$ 300 mil reforma espaço físico Caxias do Sul
