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As inscrições para o vestibular seguem abertas até 15 de março
redacao@serraempauta.com.br
07.03.2026 - 14h06min
A Universidade de Caxias do Sul (UCS) criou uma vinícola-escola como um dos diferenciais do curso superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia. A estrutura fica em Flores da Cunha, Município considerado um dos principais polos da produção de vinho do país.
O espaço foi implantado em frente à Escola de Gastronomia da UCS, no Parque da Vindima Eloy Kunz, e tem cerca de 140 metros quadrados. A iniciativa faz parte do curso de graduação que já iniciou as aulas da terceira turma neste semestre.
Interessados ainda podem participar do processo seletivo. As inscrições para o vestibular seguem abertas até 15 de março.
Segundo a UCS, o curso recebeu nota máxima na avaliação do Ministério da Educação e é o primeiro oferecido de forma presencial por uma instituição privada no Brasil nessa área.
As aulas ocorrem nos turnos da tarde e da noite e, conforme a disciplina, também são realizadas no campus da universidade em Caxias do Sul.
Primeira vinificação
A previsão é que alunos da segunda turma participem do primeiro processo de vinificação na safra deste ano. De acordo com a professora e agrônoma Sandra Valduga Dutra, responsável pela concepção do projeto, a estrutura já conta com equipamentos utilizados na produção de vinhos.
Entre eles estão desengaçadeira, sistema de refrigeração, prensa pneumática, tanques de inox com filtros e sistema de engarrafamento.
A obra da vinícola-escola deve ser concluída ao longo de 2026. Quando estiver totalmente em funcionamento, o espaço permitirá atividades de ensino, pesquisa e treinamento supervisionadas por professores da universidade.
A estrutura também terá laboratório para análises como pH, densidade, teor alcoólico e grau Brix, indicadores importantes para o controle de qualidade na produção de vinhos.
Experiência prática e turística
Segundo o reitor da universidade, Gelson Leonardo Rech, o projeto foi pensado para ampliar a formação dos estudantes e aproximar teoria e prática.
Além do uso acadêmico, a vinícola-escola poderá servir como atração turística. O espaço terá painéis educativos sobre uvas, vinhos e características do terroir da região, incluindo informações sobre solo e clima.
De acordo com Sandra, a proposta também inclui experiências sensoriais, com apresentação de aromas típicos do vinho, como flores, madeira, minerais e frutas.
A iniciativa ocorre em parceria com a Prefeitura de Flores da Cunha e busca contribuir para a valorização da vitivinicultura na região da Serra Gaúcha.
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Geral diferencial UCS inaugura vinícola-escola curso Enologia Flores da Cunha
